TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG – Indonesia begitu kaya akan kulinernya yang beragam dan tentunya memiliki ciri khas masing-masing.
Salah satu kuliner yang menjadi ciri khas Nusa Tenggara Timur dan sedang digandrungi pencinta kuliner adalah sei sapi.
Sajian ini diolah dengan metode pengasapan dengan bara kayu yang menciptakan sensasi rasa serta aroma smokey khas.
Sei merupakan teknik mengolah daging secara tradisional. Kata sei ini diambil dari bahasa Rote yang artinya dagingnya diiris tipis dengan bentuk memanjang.
Jika di daerah lain, sei juga dikenal dengan bahan bakunya yaitu daging babi.
Namun kini di beberapa daerah seperti Bandung, sei juga dihidangkan dengan bahan baku daging ayam, dan sapi.
Saat ini pencinta sei di Bandung pun kian ramai, bahkan selalu ramai dikunjungi.
Salah satu tempat kuliner yang khusus menghadirkan sei adalah Hawker Sei yang baru saja membuka outlet pertamanya di Metro Indah Mall.
Marcom Manager Justus Group, Rima Medianita mengatakan, Hawker Sei dijamin berbeda dengan sei sapi pada umumnya karena daging sapi yang digunakan adalah impor.
“Sajian sei yang digunakan merupakan 100 persen US Beef dan tentunya halal,” ujar Rima saat ditemui, Selasa (9/8/2022).
Nama Hawker dijelaskan Rima memiliki arti kedai makanan yang lezat dengan harga terjangkau yang kehadirannya sudah banyak ditemukan dalam negara di Asia seperti Singapura, Malaysia dan Hongkong.
Sementara itu, sei merupakan warisan budaya khas daerah timur Indonesia yaitu Nusa Tenggara Barat.
“Hawker Sei mempunyai arti tempat makan yang menyajikan aneka sajian sei berbahan dasar 100 persen US Beef yang diolah dengan metode pengasapan dengan bara kayu yang menciptakan sensasi rasa serta aroma smokey khas yang tentunya akan memanjakan lidah para penikmat kuliner di kota Bandung,” ujar Rima.
Hawker Sei ini berkonsep Singaporean dan Western dengan desain modern fast food, Hawker Sei menawarkan pengalaman berbeda dari outlet sei lainnya.
Hal yang membedakan di Hawker Sei adalah adanya menu spesial yang jarang ditemukan di tempat lain, yaitu crispy beef belly.
“Daging yang digunakan adalah bagian short plate yang memiliki ciri khas daging dan lemak yang berlapis. Bagian ini kemudian di marinasi dan di asap selama lebih dari enam jam,” ujar Rima.
Proses pengasapan selama lebih dari enam jam ini dilakukan untuk memberikan kematangan sempurna dan aroma asap yang menempel pada dagingnya.
Selain menu sei, Anda juga bisa mencoba berbagai menu lainnya seperti sayuran, tumisan, aneka minuman, dan dessert yang menarik.
“Sebagai pelengkap ada menu mango sago, es cendol, es cincau, dan es longan rempah yang yang signature minuman,” ujarnya.
Selama masa grand opening, Anda bisa menikmati promo diskon 30 persen untuk semua menu makanan dan minuman mulai 8-13 Agustus 2022 dan diskon 50 persen pada 14 Agustus 2022.
Lokasi Hawker Sei tepatnya berada di lantai GF B6 Metro Indah Mall yang buka sejak pukul 11.00-22.00 WIB. (*)
Sumber : Tribun Jabar
